当然,不管是油炸泥鳅还是油炸知了都属于油炸食品,未免有些太油腻了,于是高西就再弄了一份水果沙拉,这个东西老美肯定爱吃,所以绝对没问题的。
虾子虽然多,但是他不准备做了,因为跟知了太像,有点重复了。他想到的是做几个凉菜,上一次感觉这几个老美特别爱吃凉菜,也不多,就弄四个就行了。
一个豆腐皮切成丝儿,然后放点干辣椒丝儿,再调好了,那味道非常赞。
一个是冻冻,这是高西老家的叫法,好像外地人叫什么皮冻,不过高西吃过,感觉味道还是不太一样,大概是因为自己家的做法跟买的那些不太一样吧。
这冻冻可是高西自己在空间里面做的,上一次没弄好,所以就没端上来,不知道这几个老美喜不喜欢,就算是个尝鲜菜吧。不过这玩意儿里面有猪皮,就看老美能不能尝出来了。
这玩意儿需要事先准备高汤,用半斤猪皮切块,加一勺高汤,少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚,适合在秋季食用。
其实冻冻不太好到冰箱里冷却,因为不够自然,过去家里没冰箱,都是放在外面让它自然成为固体的,比冰箱里冷却出来的味道更好。只是制作就复杂了一些,而且也花费时间。
第三样就是凉皮了,这跟高西老家吃的面皮不一样,是米粉制成的,比较透明,吃起来味道比较滑顺,而且很薄,你从这边都能看到另外一边。
第四样还是凉拌黄瓜,这个上一次就有,感觉众人都比较爱吃,所以就弄了。再说了,高西最不缺的就是蔬菜跟水果,这黄瓜能吃还是尽量吃才是。
除了这些之外,他还准备上几颗茶叶蛋。如果老美爱吃的话,那就多拿几个,不爱吃就少拿几个便是。
茶叶蛋经过了这么长时间,早就入味了,相信吃起来会非常不错的。
这些菜都好准备。做好了之后先放到了一旁,用干净的碗碟盖住,然后正式去做知了和泥鳅。这两种方法是一样的,其余的佐料都不用放了,因为是盐水泡过的,早就入了味,只需弄点面粉,然后倒水弄成糊糊状,就跟老陕喝的面粥一样。
紧接着就是把油烧热了,在泥鳅和知了上面裹上一层面粉糊糊。基本上就全部包裹住了。
当然了,这知了高西已经提前去掉了壳,看起来就是一团肉,一团非常香的瘦肉。
经过这个过程之后就是放油锅里面炸了,等到炸成了金黄色之后出锅,这就算是成了,两种做法都是一样,但做出来的味道却是完全不同。
虽然都是油炸食品,可是一个泥鳅,一个知了。吃着感觉就是不一样的。
等他把这些都弄好了的时候,那锅里热着的馒头也已经透了,软乎乎得,绝对吃起来非常不错。
老美
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