苏酥提出了要收打包费的事,但具体定价多少,她却没有插手。她的餐馆本来定价就高,再收打包费就有些过了,而她平时到外面吃饭,能堂食就堂食,所以没有关注普通餐馆的打包费是多少。
这种事嘛,还是让土生土长的南韩人来决定就好,她还是安静得做猪排酱料吧。
只是打包的订单挺多的,几个人难免有些手忙脚乱,忙中还出点错,结果便是更加忙碌了。
等到外面的餐桌翻台,除了苏酥,其他几人都有些喘不上气来了。
苏酥叹了口气,对来给订单的宋旻皓道:“这次就算了,下次翻台的话,得稍微控制一下速度。你和志原哥要把控整个姜食堂的速度,无论是来客的速度、点单的速度还是上菜的速度,甚至还有结账的速度。”
“这些都需要我们来做么?”宋旻皓吃惊。
“当然了。如果现在酱料没有了,你们需要做的,便是先不让顾客进来,让我们把酱料做好。”苏酥一点一点得把这些掰碎了,告诉宋旻皓,“顾客进店后,不能等待太久,所以就需要把中间那些流程做一些统筹,和其他顾客要有一个时间差。比如我现在点单了,那另外一桌就要稍微前面一些时间点单或是稍微后面一些时间点单,不要凑在一起,否则会造成厨房一时之间的出单压力太大。”
苏酥虽说没开成普通餐馆,但她在大学时还是有学过相关经营课程,哪怕没有实操,说起理论来还是挺让人信服的。至少宋旻皓以及站在旁边偷摸听着的殷志原就听进去了,只是暂时还没办法实施。
而且在苏酥做好猪排酱料后,她也加入到了打包的行列中。
这次殷志原终于松了口气:“有苏酥打包的话,我就不用怕结账会导致卫生不过关了。”
苏酥原也没想到这点,他这么一说,才意识到,在结账好后再来打包,的确有卫生隐患。
不过好在这些打包完成后,之后的秩序稍微顺利了些,没一开始那么赶了。但压力却给到了洗碗的李寿跟身上,一个个碗筷被陆续端进厨房,没时间减少数量,反而越发多了起来。
苏酥见宋旻皓他们也忙着洗杯子,大堂暂时没什么事,她便赶紧过去帮忙洗碗。这还是她第一次见到那么多需要手工洗的碗筷呢。
“所以,这就是当初我在餐馆准备了洗碗机的原因。洗碗真的太累了,还伤手。”苏酥边洗着碗,边和李寿跟碎碎念着。她早就忘记还有镜头这回事,冲口而出的话全是自己心里的想法。
李寿跟也乐得和她聊两句:“是啊,有洗碗机就是方便啊。不过我们等配送过来,可能都已经结束营业了吧?”
苏酥愣了愣,旋即道:“不啊,我不是有渠道采购么?现在下单,马上就能送到的。”
李寿跟听到这话,立即就抬高了声
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