正月十五元宵节,又是锦州的小年夜。
说起小年夜,周云就想起现代网上热议的一个话题:小年夜到底是什么时候?
北方说小年是腊月二十三,南方说小年是腊月二十四。
关于这个也是有很多的说法,有的说是因为宋朝的某些原因,有的时候的因为清朝皇帝的规定。
不管怎么说,双方各执一词,互不相让,当时周云就在网上默默评论了一句:不好意思,小年难道不是正月十五吗?
在她的记忆里,小年夜一直都是正月十五,小年夜元宵节,吃元宵看花灯。
这点又和一些南方的城市不一样,南方一般吃的是汤圆,而北方和偏北方则吃的是元宵。
汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯;元宵是滚出来的,表皮干燥松软。
不管是汤圆还是元宵都需要先把各式的馅料准备好,元宵节属于新年的尾声,在这个日子里周云想给每位食客都送上一碗元宵。
还想给城中像原本的萧策一样的乞丐们送上一份,所以她准备的馅料多而丰富,有豆沙馅、枣泥馅、芝麻馅、花生馅、桂花糖馅等等。
说起馅料,不得不再提起元宵和汤圆的不同,元宵的馅料偏硬,一般单一甜味为主,汤圆的馅料则是偏软,咸甜荤素百味皆有。
周云作为一个把正月十五作为小年夜的人,最爱的当然是元宵,没有汤圆那种粘牙的软糯口感,也不会因为多吃两个而觉得腻人。
正好锦州的习俗也是吃元宵,她再次感慨这是上天注定的缘分,让她成为周云。
干净的木盆中放着两指深的糯米粉,过了温水的馅料被投入洁白细腻的糯米粉中,随着周云手臂摇晃的幅度在那一堆白雪中滚动,不一会便披上层若隐若现的纱衣。
将馅料捞出重新过温水,再次投入糯米粉中继续滚动,滚动的力度幅度都需要根据盆中馅料的多少而定。
周云双脚分开,脚掌紧扒着地面,纤长的双臂发力,使木盆中的馅料滚动幅度相同。
馅料过水八次滚动八次之后,像是一颗圆滚滚的雪球,胖乎可爱极了。
此时皮薄厚正好,也很均匀,这个时候才能叫做元宵。
一份元宵做好,看着还有好几桶的馅料,周云僵硬的扯了扯嘴角。
幸好自己来到古代继承了姚氏的基因,成功点亮神力技能,不然今天这些元宵就能要了她的小命。
忙碌了一天,周云终于在太阳前做完了所有的元宵,每一颗元宵都是她亲自做的。
郭二方大头他们给客人上元宵的时候,逢人便讲。
“客官,今儿元宵节,我们东家特意亲自做了元宵送给大家,希望大家都能够团团圆圆平平安安!”
周记的熟客都知道这个东家指的是谁,不由得竖起大拇指,“周小娘子费心了啊!承周小娘子吉言了!”
“咱们昌阳县的饭馆,周小娘
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