对于煎饼这种小吃来说,整个煎饼最为灵魂的必然是夹在其中的薄脆。
若是没有了薄脆,整个煎饼就会变得乏沉可缺,吃起来也会少了大半的美味。
所以,赵玉眼下喊来李氏,最想动手做的,就是将里面的薄脆炸出来。
薄脆做起来不难,难的是这其中会用到较为贵重的油脂。
尤其是在这种还没有大量产油的时代,油脂对普通人家来说,那是极为贵重的。
毕竟薄脆属于油炸食物,要想它好吃,必然需要过油。
油,那可是她奶的命根子!
果然,赵玉刚提完薄脆需要用油这事,她奶李氏立马皱起了眉。
“你说,你要做的这东西,还需要用家里的猪油?”
“嗯,”赵玉点头,“不然怎么能炸出来。”
见李氏猛然变脸,正要摇头拒绝。
赵玉眼睛一转,抢先一步拦住她奶要脱口而出的话茬,“奶,你要知道,”
赵玉说的语重心长,“薄脆,重要的很,人吃的就是脆,薄脆不过油,怎么脆。”
李氏闻言瘪瘪嘴,“那也不见得定要用油。”
那可是油,现买的猪板油,李氏废了老鼻子劲,才炼出来那么一小坛子,眼下就要霍霍这么多。
她不心疼才怪!
“奶,奶,我的亲奶,”赵玉双手攀着李氏的手臂,忍不住来回磨着,“舍不得套不着狼,这可是赚钱的买卖嘞,定然要花大价钱。”
不然怎么赚钱?
且这买卖,可不只有她一个人做。
“您想啊,这生意可是小叔要做的,您也不想来日小叔孤孤单单娶不上亲吧。”
李氏低头想了半晌,反问,“这吃食,定然要做?”
赵玉肯定,“当然”不做她怎么吃!
李氏咬了咬牙,最终还是拍板定了下来,“成,那就做!”
说做就做,赵玉再一次将自己做薄脆时要用到的材料说出,顺便将其都交与李氏解决。
眼下厨房中,只剩下李氏和赵玉两人。
之前的刘氏三人,在李氏进来之后就通通都被的撵了出去。
当然,作为将做晚饭的人赶出去的后遗症,那今天的晚饭,也由李氏一人来做。
“麦粉,盐巴,鸡蛋,油,其他的没了?”
赵玉想了想,跟着摇摇头,“没了。”暂时没了。
“行,你在这里等我,我马上就来。”说着,李氏掀开席帘,扭头去了后橱。
也是家里赚了钱的缘故,之前家里用的大部分食材大都放在李氏房间的。
眼下李氏大气了不少,直接将吃用的食材放在了后橱,也没有上锁,以方便其他人取用。
赵玉站在原地,低头看了眼自己脏兮兮的手,借着一旁的木盆洗了把。
手洗干净,李氏也抱着赵玉要的一堆食材赶了回来。
见身旁放的瓶瓶罐罐不少,赵玉伸手摸了摸,顺便瞄了好几眼。
李氏翻着赵玉要的东西,瞟了一眼,“别乱动。”
罐
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