徐静思微微笑道,“食堂的饭菜油水大,咱们店跟食堂的做饭方式是不一样的,咱们店饭菜普遍清淡,肉是肉味,菜是菜味,不可能出现白菜猪肉粉条炖上一大锅的情形。您先跟着葛师傅在这待两天,上上手,找找感觉,过两天咱们就过去新店那边,准备开店!”
“这两天我也琢磨着这事呢,你放心,我一定跟着葛师傅好好看,好好学。”
林大磊原来在机械厂的食堂也算是不错的厨子了,如今跟徐静思说话这么客气,也算是给她面子,不过,徐静思还真是不太看好林大磊,食堂做饭多糊弄啊,她担心他把食堂糊弄的做派带到饭店里来。
让葛师傅掌掌眼吧,能用就用,实在不行,她也不会顾及王桂芝的面子。她开店是为了挣钱呢,可不是让人来养老的!
隔了两天,徐静思问葛师傅林大磊的情况。
葛师傅则道,“火候掌握的很不错,做馅、调味也很好,就是做菜的习惯还得注意,一不提醒他,炒菜的时候油就容易放多了,做茄子还好,这是吃油多的菜,但是有些菜,油一多就腻了!”
跟徐静思估算的差不多!
关于林大厨炒菜油多的事情,徐静思没有直接跟他说,而是等着他去新店开始上班的时候,借着在新店吃员工餐的时候,她跟他再次提出这个问题。林大磊为了自己能记住这个点,他特意写了一张纸条,贴在了厨房的墙上,用来提示自己!
隔天,徐静思再去吃饭,果然清淡了不少,而且她也问过张艳,这几天的员工餐确实油腻少了很多!
新店的人员已经全部就位了,广告牌子挂上了,开业优惠券也拿回来了,蒸笼、碗筷等各类的厨房用品也都买了,最大的难题‘冰柜’也解决了。
张艳过去培训,收银则由许慧蓉过去负责。
许慧蓉还好说,她怀孕了,王桂芝跟店里的员工看她就跟看大熊猫似的,就害怕有什么闪失,她去新店收银,大家都松了口气。
但是张艳就不一样了,她能干,她一走,王桂芝便觉得跟少了什么似的,但是又不可能让张艳留下。
这边的店里调走了两个人,徐静思补了两个伶俐的新员工去了一店。
新冰柜差不多要一千块钱,包工头何老板还等着要工程款呢,工程款一拿走,她手里基本上又没钱了,接下来还有木工何师傅那里,用不了多久,他那边也是要结工钱的。最后徐静思决定先借用火锅店的小冰柜,暂时用着吧,等有钱了再说!
万事俱备,只等开业!
不过赶在新店开业之前,工程款徐静思已经给包工头何老板结了,但她只结了90%,剩下的10%,等工程没有问题了之后再结清。
何老板倒也痛快,二话没说就同意了。
徐静思也知道,像他们这些做工程的,收不上来款很正
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