提,每次把鸡肉放下去,让鸡肉浸入水中,心里默数个五个数,再提起来。”
“如此往复三次,这就是所谓的三浸三提,由此涮出来的鸡肉已经完全去除了腥味,鲜香无比。”
话的功夫,夏杰已经完成了三浸三提。
整只鸡再提上来的时候,浑身上下都散发着升腾的热气,就像刚刚做完运动,肉也微微有些变色。
把这只鸡放到菜板上,夏杰将没有浸到的鸡脖以上的部位全部切了,然后把它整个放进了调制好的料子里。
“接下来就是制作头抽豉油鸡的最后一步,把鸡肉放进料子后,再上炉灶用中火炖上半个小时左右,就可以出锅了。”
“怎么样,整个制作过程还是很简单的吧?”
“我去,简单,这是人的话么!光是这些香料的名字我就记不住了……”
“记不住简单啊,循环播放拿小本本记啊!”
“我去,也不知道厨神杰是从几岁开始做的,怎么懂这么多花式啊。”
“别的我不知道,我只知道大力杰这刀功没个十年八年功夫是练不出来的。”
“啊!光是鸡肉变色我就饿了,更别眼睁睁的看着厨神杰把鸡肉放进料子里了,我……我已经快不行了,这次恐怕是在杰难逃了。”
“到这里,一会儿幸存者别忘了来我这儿报数啊!”
“我爷爷口福不错,每次大力杰过来都会给我爷爷做好吃的。”
“楼上的,那是你爷爷吗?明明是我爷爷!”
……
半个小时后,这道头抽豉油鸡也终于出炉了。
望着这个色泽金黄,鲜嫩多汁,热气腾腾的的头抽豉油鸡,夏杰拿起刀就开始片鸡。
那鸡骨头犹如纸糊一般,轻松就被切开,一只肥美的头抽豉油鸡眨眼之间便被夏杰彻底分解开来,成为一道让人垂涎的美味。
刚刚煮鸡的时候,他还炒了个一盘宫保肉丁,一盘青椒豆米,外加西红柿鸡蛋汤,凑足了三菜一汤,分量都是满满当当的,卖相自然也不必多,看着就让人食指大动。
“爷爷,洗洗手,过来吃饭啦。”
夏杰冲着院儿里喊了一句,随后端菜上桌。
“来了来了!”
等到老爷子洗坐到餐桌前,夏杰将已经醒好的葡萄酒,给老爷子倒上小半杯。
“爷爷,来,喝点葡萄酒,可以软化血管呢,你啊,可以少喝点白酒,换成葡萄酒。”
老爷子端起酒杯,抿了一口。
夏杰笑着问道:“爷爷,怎么样,喝的惯不?”
老爷子砸吧着嘴,回味了下这葡萄酒的味道,方才徐徐开口道。
“嗯,这酒吧,香是挺香的,跟以前你宋叔家里酿的果酒差不多,不过毕竟是洋酒,味道上多少有些区别,喝不大惯。”
罢,夏长江仰头就将酒杯里剩下的酒喝了个干净,
夏杰见状不由得道:“爷爷,你不是喝不惯么,咋还一口闷了?”
老爷子爽朗的笑了笑:“喝不惯归喝不惯,我又没这不是好酒,更何况这是我孙子给我带的酒,那肯定是要喝完的啊。”
夏杰看向老爷子,爷孙二人相视一笑。
“爷爷,再尝尝我做的头抽豉油鸡,刚出炉的,趁热吃,凉了就不好吃了。”
“好好好,尝尝。”
老爷子点了点头,先把一只鸡腿夹进夏杰碗里后,自己才夹起了块鸡胸肉送进了嘴里,嚼了两下,顿时扬起了眉头。
“嗯,这肉一点都不柴,很香啊,好吃好吃。”
夏杰见老爷子吃的满意,也是十分开心。
“爷爷,好吃你就多吃点,你也吃个鸡腿。”
夏杰也给爷爷夹了个鸡腿,正要开吃,手机突然响了起来。
请收藏:https://m.syyh.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)