猪毛刮干净后,苏亦堇从院子里搬出梯子,稳稳的搭在一旁的柏树上。
众人将刮的白白净净的猪抬到梯子边,苏长发用钩子勾住一条后退,猪头朝下挂在了梯子上。
把猪剖开后,江清端来一个大盆接了内脏,端到一边去洗。
苏长发毕竟是干了几十年的老刀儿匠了,动作利索的很。
剔骨,分肉。
将肉分成一条一条的,每条上面都戳了个洞,很快便收拾完了。
江清这边的内脏也清理完了,她把小肠用棕叶子拴上挂了起来,留着灌香肠用。
切好的肉全部装起来搬回了屋,又拿了个簸箕盖上,免得被偷跑进去的猫猫狗狗给吃了。
差不多快巳时末了,江清给众人倒了水,便带着苏伊宁去灶屋忙活午饭了。
切了些南瓜,先闷上一锅米饭。
江清拿了斤五花肉,切成块,下锅,打算做一个红烧肉。
加水炖上后,她又拿了快瘦一些的,切随后剁成肉沫,往里加了些盐、芡粉和鸡蛋搅拌上劲后放在了一边,等会儿去院子里摘点豌豆尖儿,好烧个丸子汤。
还有爆炒猪肝、油炸花生米、炒土豆丝等等。
江清做了一大桌子菜,她把菜都分成了两份,一份端进堂屋,苏长发父子和苏勇喝酒,他们三个人一桌。
苏亦堇和白竹生不喝酒,恰好今儿日头大,江清干脆就在院子里支了张桌子,带着三个小辈在院子里吃。
江清是个好相处的,四人在院子里说说笑笑,气氛好的不得了。
聊着聊着,就聊到了过几天的腊八节。
江清问白竹生:“竹生,要不腊八你就来我们家过吧,就这么定了哈!”
苏亦堇也开口:“对啊竹生兄,就来我们家过,我娘煮的腊八粥一绝,保证你吃了还想吃!”
白竹生看了一眼对面的苏伊宁,却发现苏伊宁只是低头吃饭,没有任何反应,仿佛他们说的事与她无关一般。
白竹生有些失落,他以为她也会开口让喊他来过节的。
正准备开口,苏伊宁抬起头来了。
她看着白竹生,笑着说:“你就来呗,大过节的,你自己一个人也不好开火不是?”
听到此话,白竹生笑了,露出一口洁白整齐的牙,说:“好!”
堂屋里的三人也吃好了,三个男人皆是喝的满脸通红。
苏长发父子准备回去了,江清从怀里拿出钱塞到苏勇手里,便去收拾碗筷了。
苏勇把钱递给苏长发,苏长发象征性的推辞了一番,便收下了。
苏长发喝的有些大了,脚下步子有些不稳,苏永盛只好背上刀具,搀着自家老爹回家去了。
苏亦堇本来想去送的,毕竟两人都喝了酒,实在是放心不下。
可苏永盛执意不让,说就这么一小段路,难不成还能出什么事?
苏亦堇也没办法,只好随他们去了,只是临走前给他门塞了一块上好的猪肉。
这是礼节,是必不可少的。
江清收拾好了碗筷,便拿出几块稍瘦一些的肉,去了皮,切成厚片,往里加了些盐、辣椒粉、花椒粉等一些香料。
拌匀后放在一边,拿东西盖上,等腌制入味后即可灌香肠了。
苏亦堇去竹林里砍了一根细一些的竹子,锯开,只要跟小肠差不多粗细的一截。
江清从屋里拿出来针和棉线还有剪刀。
针用来插孔排气,免得将肠子给撑破了。
线则是用来将香肠系成一截一截的。
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